Qull Vietnamez me Fasule Mung dhe Mish Derri (Cháo Đậu Xanh Thịt Băm)

Bashkoni fasulet mung të shpëlara, orizin e bardhë të shpëlarë dhe lëngun e pulës në një tenxhere të madhe. Lëreni të ziejë në zjarr të lartë, më pas ulni zjarrin në të ulët, mbulojeni dhe lëreni të ziejë ngadalë për 30 minuta, duke e përzier herë pas here për të parandaluar ngjitjen.

Ndërsa qulli zjen, nxehni 1 lugë gjelle vaj vegjetal në një tigan të veçantë në zjarr mesatar. Shtoni hudhrën e grirë dhe gatuajeni për 30 sekonda derisa të lëshojë aromë.

Shtoni mishin e grirë të derrit në tigan dhe gatuajeni, duke e thyer me një lugë, derisa të jetë skuqur plotësisht dhe të mos jetë më rozë, rreth 5-7 minuta.

Kullojeni çdo yndyrë të tepërt nga mishi i gatuar i derrit. Shtoni salcën e peshkut dhe piperin e zi, duke gatuar për 1 minutë më shumë për të lejuar që shijet të bashkohen.

Pasi qulli të ketë zier për 30 minuta, shtoni përzierjen e mishit të grirë të derrit të gatuar. Vazhdoni të zjeni ngadalë, pa kapak, për 10-15 minuta të tjera, ose derisa qulli të arrijë konsistencën e dëshiruar dhe fasulet mung të jenë shumë të buta.

Provoni dhe rregulloni shijen me salcë peshku ose piper shtesë nëse është e nevojshme. Hidhni qullin e nxehtë në tasa dhe garnirojeni bujarisht me qepë të njoma të prera në feta para servirjes.