Supë Vietnameze me Peshk, Shafran Indie dhe Kopër (Canh Chua Cá Lóc)
Kjo supë e gjallë vietnameze përmban peshk të butë të zier në një lëng të thartë dhe aromatik, të pasuruar me shafran indie të freskët dhe kopër aromatike. Është një pjatë ngushëlluese dhe plot shije, perfekte për një darkë të lehtë por të kënaqshme.
Fillo Gatuaj
Ngrohni 2 lugë gjelle vaj gatimi në një tenxhere të madhe ose Dutch oven mbi zjarr mesatar. Shtoni shafranin e Indisë të prerë hollë dhe skuqeni për 2 minuta derisa të lëshojë aromë.
Hidhni 6 gota lëng peshku dhe lëreni të ziejë mbi zjarr të lartë. Uleni zjarrin në mesatar-të ulët dhe ziejeni për 5 minuta për të lejuar që shija e shafranit të Indisë të përshkojë lëngun.
Shtoni pastën e kulluar të tamarindit, 2 lugë gjelle salcë peshku dhe 1 lugë gjelle sheqer në lëng. Përziejini mirë për t'i bashkuar dhe shijoni, duke rregulluar erëzat sipas nevojës për një balancë të ëmbël, të thartë dhe të kripur.
Shtoni butësisht 1 libër copa fileto peshku dhe 1 gotë copa ananasi në lëngun që zjen. Gatuajini për 5-7 minuta, ose derisa peshku të jetë i bardhë dhe i gatuar plotësisht.
Shtoni 1 gotë filiza fasuleje dhe 1/2 gotë kopër të freskët. Gatuajini për 1-2 minuta shtesë, vetëm derisa filizat e fasules të zbuten pak por të ruajnë ende një krokancë të lehtë.
Shërbejeni menjëherë supën vietnameze me peshk, shafran indie dhe kopër në tasa individualë. Shkon mrekullisht me oriz jasemini të zier.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.