Peshk Vietnamez në Enë Balte me Kopër dhe Shafran Indie (Cá Kho Nghệ)
Kjo pjatë tradicionale vietnameze me peshk në enë balte sjell peshk të butë, të zier ngadalë në një salcë të pasur dhe të shijshme, të aromatizuar me shafran indie të freskët dhe kopër. Metoda e gatimit në enë balte lejon që shijet të bashkohen në mënyrë të mrekullueshme, duke krijuar një vakt thellësisht të kënaqshëm dhe aromatik.
Fillo Gatuaj
Në një tas mesatar, kombinoni salcën e peshkut, sheqerin, shafranin e grirë, hudhrën e grirë imët dhe xhenxhefilin e grirë. Shtoni copat e peshkut dhe përziejini butësisht për t'i lyer. Marinojeni për 15 minuta.
Ngrohni vajin e gatimit në një enë balte ose tenxhere me fund të trashë në zjarr mesatar. Shtoni peshkun e marinuar dhe gatuajeni për 2-3 minuta nga çdo anë, derisa të skuqet lehtë.
Hidhni marinadën e mbetur në tenxhere, së bashku me 1/4 filxhan ujë. Lëreni lëngun të ziejë butësisht.
Uleni zjarrin në të ulët, mbuloni enën e baltës dhe lëreni të ziejë për 20 minuta, duke lejuar që shijet të thellohen dhe peshku të gatuhet plotësisht.
Zbuloni tenxheren, shtoni butësisht koprën e freskët dhe vazhdoni të ziejë për 5 minuta të tjera, pa kapak, derisa salca të trashet pak.
Provoni dhe rregulloni erëzat nëse është e nevojshme, duke shtuar pak më shumë sheqer ose pak më shumë salcë peshku sipas preferencës tuaj.
Shërbejeni menjëherë, direkt nga ena e baltës.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.