Supë Uzbeke me Mish Qengji, Qiqra, Koper dhe Kos (Mastava)
Kjo supë tradicionale uzbeke, Mastava, është një pjatë e ngrohtë dhe ushqyese, e pasur me mish qengji të butë, qiqra dhe aromën e freskët të koperit, e përfunduar me një lugë kos kremoz. Është një vakt i shijshëm dhe ngushëllues, ideal për drekë.
Fillo Gatuaj
Nxehni vajin vegjetal në një tenxhere të madhe me fund të trashë ose Dutch oven, në zjarr mesatar-të lartë. Shtoni kubikët e mishit të qengjit dhe skuqini nga të gjitha anët për 8-10 minuta. Hiqeni mishin dhe lëreni mënjanë.
Uleni zjarrin në mesatar. Shtoni qepën e grirë në tenxhere dhe gatuajeni derisa të zbutet, rreth 5-7 minuta. Shtoni hudhrën e shtypur, kimonën e bluar dhe koriandrën e bluar, duke i gatuar për 1 minutë derisa të lëshojnë aromë.
Kthejeni mishin e skuqur të qengjit në tenxhere. Shtoni domatet e prera në kubikë, lëngun e mishit të viçit, kripën dhe piperin e zi. Lëreni të marrë valë, pastaj uleni zjarrin në të ulët, mbulojeni dhe lëreni të ziejë ngadalë për 60 minuta, ose derisa mishi i qengjit të jetë i butë.
Shtoni qiqrat e shpëlara dhe orizin me kokërr të gjatë në tenxhere. Rriteni zjarrin në mesatar-të ulët, mbulojeni dhe vazhdoni të ziejë ngadalë për 20-25 minuta, ose derisa orizi të jetë gatuar plotësisht dhe supa të jetë trashur pak.
Shtoni koperin e freskët të grirë. Provoni dhe rregulloni erëzat nëse është e nevojshme.
Shërbejeni Mastavën e nxehtë nëpër tasa. Shtoni 1-2 lugë gjelle kos natyral në çdo porcion dhe garnirojeni me pak koper të freskët para servirjes.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.