Supë Pikante Vietnameze me Makaronash dhe Mish Viçi (Bún Bò Huế)
Zbuloni shijet e pasura, pikante dhe aromatike të Vietnamit Qendror me këtë recetë autentike Bún Bò Huế. Kjo supë e ngopshme me makaronash përmban mish viçi dhe derri të butë, si dhe një lëng kompleks, perfekt për një drekë të shijshme.
Fillo Gatuaj
Në një tenxhere të madhe, bashkoni mishin e viçit nga kofsha, këmbën e derrit dhe lëngun e viçit. Lëreni të ziejë në zjarr të lartë, pastaj ulni zjarrin në të ulët, mbulojeni dhe lëreni të ziejë për 90 minuta derisa mishi të jetë i butë.
Ndërsa mishi zjen, përgatisni pastën e erëzave: Në një tas të vogël, përzieni pastën e limongrasit, pastën e karkalecave të fermentuar, vajin e djegës dhe sheqerin derisa të bashkohen mirë.
Pas 90 minutash, hiqni mishin e viçit dhe derrit nga lëngu. Kullojeni lëngun përmes një site të hollë për të hequr çdo papastërti, pastaj kthejeni lëngun e pastër në tenxhere.
Shtoni pastën e erëzave të përgatitur në lëngun e kulluar dhe përziejeni mirë. Lëreni lëngun të ziejë butësisht përsëri në zjarr mesatar.
Priteni mishin e viçit të gatuar hollë dhe copëtoni këmbën e derrit. Kthejeni mishin e viçit të prerë dhe mishin e derrit të copëtuar në lëngun që zjen.
Gatuani makaronat e freskëta orizi të rrumbullakëta vermiçeli sipas udhëzimeve të paketimit, zakonisht duke i zier në ujë për 1-2 minuta derisa të jenë al dente. Kullojini mirë.
Për të servirur, ndajini makaronat e gatuara në 4 tasa. Hidhni lëngun e nxehtë me mish viçi dhe derri mbi makarona.
Garnisni çdo tas bujarisht me filiza fasuleje të freskëta dhe gjethe menteje. Servireni menjëherë.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.