Sallatë Vietnameze me Tofu Limongras dhe Petë Vermiçeli (Bún Đậu Phụ Sả)

Shtrydhni ujin e tepërt nga tofun, pastaj priteni në kubikë 1.2 cm. Në një tas, përzieni tofun me limongrasin e grirë dhe salcën e sojës, duke u siguruar që të gjitha copat të lyhen mirë.

Nxehni vajin vegjetal në një tigan të madh jo ngjitës mbi nxehtësi mesatare-të lartë. Shtoni tofun e marinuar në një shtresë të vetme dhe gatuajeni për 8-10 minuta, duke e kthyer herë pas here, derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të bëhet krokante nga të gjitha anët.

Ndërsa tofu gatuhet, përgatisni petët vermiçeli sipas udhëzimeve në paketim. Zakonisht, kjo përfshin zbutjen e tyre në ujë të nxehtë për 3-5 minuta derisa të zbuten, pastaj kullimin dhe shpëlarjen me ujë të ftohtë për të parandaluar ngjitjen.

Në një tas të madh servirjeje, kombinoni petët vermiçeli të gatuara, tofun krokante me limongras, barishtet e freskëta të përziera, marulen e grirë dhe kastravecin e prerë në feta.

Hidhni salcën nuoc cham mbi përbërësit e sallatës. Përzieni butësisht për të kombinuar gjithçka, duke u siguruar që salca të shpërndahet në mënyrë të barabartë.

Servireni menjëherë në tasa individualë, të zbukuruar me barishte të freskëta shtesë nëse dëshironi.