Petulla Krokante Vietnameze me Mish Derri dhe Karkaleca (Chả Giò)

Në një tas të madh, kombinoni mishin e grirë të derrit, karkalecat e grira, karotat e grira, kërpudhat e drurit të prera, makaronat vermiçeli të copëtuara, salcën e peshkut dhe piperin e zi. Përziejini mirë derisa të gjithë përbërësit të jenë bashkuar plotësisht.

Përgatisni stacionin tuaj të mbështjelljes: një pjatë të cekët me ujë të ngrohtë për të zhytur mbështjellësin e orizit, përzierjen e mbushjes dhe një sipërfaqe të pastër. Zhytni një mbështjellës orizi në ujë të ngrohtë për 10-15 sekonda derisa të bëhet i lakueshëm. Vendoseni të shtrirë në sipërfaqen tuaj të punës.

Vendosni rreth 1.5 lugë gjelle mbushje pranë një skaji të mbështjellësit të orizit të zbutur. Palosni skajin e poshtëm mbi mbushje, pastaj palosni anët. Rrotulloni fort nga poshtë lart për të formuar një petull kompakte.

Përsëritni procesin e zhytjes dhe rrotullimit me mbështjellësit e mbetur të orizit dhe mbushjen derisa të gjitha petullat të jenë montuar.

Ngrohni vajin vegjetal në një tenxhere të thellë ose Dutch oven në zjarr mesatar-të lartë derisa të arrijë 175°C (350°F). Vendosni me kujdes 4-5 petulla në vajin e nxehtë, duke u siguruar që të mos e mbushni tenxheren.

Skuqini petullat për 5-7 minuta, duke i kthyer herë pas here, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të bëhen krokante. Temperatura e brendshme e mishit të derrit dhe karkalecave duhet të arrijë 71°C (160°F).

Hiqni petullat e skuqura me një lugë me vrima dhe vendosini në një raft teli të veshur me letër kuzhine për të kulluar vajin e tepërt. Përsëriteni me petullat e mbetura.

Shërbeni petullat krokante vietnameze të nxehta me salcën tuaj të preferuar.