Ensalada Vietnamita de Tofu con Hierba Limón y Fideos Vermicelli (Bún Đậu Phụ Sả)

Presiona el exceso de agua del tofu y luego córtalo en cubos de 1/2 pulgada. En un bol, mezcla el tofu con la hierba limón picada y la salsa de soja, asegurándote de que todos los trozos queden bien cubiertos.

Calienta el aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Añade el tofu sazonado en una sola capa y cocina durante 8-10 minutos, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente por todos los lados.

Mientras se cocina el tofu, prepara los fideos vermicelli siguiendo las instrucciones del paquete. Generalmente, esto implica remojarlos en agua caliente durante 3-5 minutos hasta que estén tiernos, luego escurrirlos y enjuagarlos con agua fría para evitar que se peguen.

En un bol grande para servir, combina los fideos vermicelli cocidos, el tofu crujiente con hierba limón, las hierbas frescas variadas, la lechuga rallada y el pepino en rodajas.

Vierte el aderezo nuoc cham sobre los ingredientes de la ensalada. Mezcla suavemente para combinar todo, asegurándote de que el aderezo se distribuya uniformemente.

Sirve inmediatamente en boles individuales, adornado con hierbas frescas adicionales si lo deseas.