Sopa Vietnamita Agria de Almejas con Tomates y Hierbas (Canh Ngao Chua)
Esta ligera y refrescante sopa vietnamita agria de almejas, conocida como Canh Ngao Chua, es un plato lleno de sabor, perfecto para el almuerzo. Combina almejas tiernas, jugosos tomates y hierbas aromáticas en un caldo claro y sabroso.
Vamos a cocinar.
Asegúrate de que las almejas estén purgadas, remojándolas en agua fría con sal durante 30 minutos a 1 hora, luego enjuágalas a fondo.
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una olla grande o un horno holandés a fuego medio. Agrega el ajo picado y el jengibre en rodajas, sofríelos durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
Añade el caldo de pollo y el agua a la olla, llevando la mezcla a ebullición a fuego alto.
Una vez que hierva, agrega las almejas y los tomates. Tapa la olla y cocina durante 3-5 minutos, o hasta que todas las almejas se hayan abierto. Desecha cualquier almeja que no se haya abierto.
Incorpora 2 cucharadas de salsa de pescado y 1 cucharada de azúcar. Prueba y ajusta el sazón según sea necesario, añadiendo más salsa de pescado para salinidad o azúcar para equilibrar.
Retira la olla del fuego y mezcla el eneldo fresco picado y el cilantro.
Sirve la Sopa Vietnamita Agria de Almejas con Tomates y Hierbas en tazones y sírvela inmediatamente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
Aún no hay reseñas
Sé la primera persona en reseñar esta receta.
¿Preparaste esta receta?
Cuéntanos cómo quedó.