Ensalada Vietnamita de Res Picante con Hierba Limón y Hierbas (Gỏi Bò)
Esta vibrante ensalada vietnamita de res picante, conocida como Gỏi Bò, presenta tiernas láminas de carne de res marinadas en hierba limón y chile, luego mezcladas con hierbas frescas y un aderezo agridulce. Es un plato refrescante y lleno de sabor, perfecto para un almuerzo ligero o como aperitivo.
Vamos a cocinar.
En un bol mediano, combine el solomillo de res finamente cortado con 1 cucharada de hierba limón picada, 1 cucharadita de salsa de pescado y 1/4 de cucharadita de hojuelas de chile. Mezcle bien y deje marinar durante 10 minutos.
Prepare el aderezo batiendo juntos la cucharada restante de salsa de pescado, 1 cucharada de jugo de lima, 1 cucharadita de azúcar y la cucharada restante de hierba limón picada en un bol pequeño.
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Agregue la carne de res marinada y saltee durante 2-3 minutos hasta que esté cocida y ligeramente dorada. Evite cocinar la carne en exceso.
Transfiera la carne de res cocida a un bol grande. Añada las hojas de menta picadas, el cilantro y la cebolla morada en láminas finas.
Vierta el aderezo preparado sobre la mezcla de carne y hierbas. Mezcle suavemente para combinar bien todos los ingredientes. Sirva inmediatamente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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