Insalata di Manzo Piccante Vietnamita con Citronella ed Erbe Aromatiche (Gỏi Bò)
Questa vivace Insalata di Manzo Piccante Vietnamita, conosciuta come Gỏi Bò, presenta tenere fettine di manzo marinate in citronella e peperoncino, poi mescolate con erbe fresche e un condimento agrodolce. È un piatto rinfrescante e saporito, ideale per un pranzo leggero o un antipasto.
Cuciniamo.
In una ciotola media, unite la lombata di manzo tagliata sottilmente con 1 cucchiaio di citronella tritata, 1 cucchiaino di salsa di pesce e 1/4 di cucchiaino di fiocchi di peperoncino. Mescolate bene e lasciate marinare per 10 minuti.
Preparate il condimento sbattendo insieme il restante 1 cucchiaio di salsa di pesce, 1 cucchiaio di succo di lime, 1 cucchiaino di zucchero e il restante 1 cucchiaio di citronella tritata in una piccola ciotola.
Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungete il manzo marinato e saltate per 2-3 minuti, finché non sarà appena cotto e leggermente dorato. Non cuocete troppo il manzo.
Trasferite il manzo cotto in una grande ciotola. Aggiungete le foglie di menta tritate, il coriandolo e la cipolla rossa affettata sottilmente.
Versate il condimento preparato sul manzo e il misto di erbe. Mescolate delicatamente per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Servite immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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