Banh Mi Vietnamita con Polpette di Maiale Grigliate

In una ciotola media, unite la carne di maiale macinata, l'aglio tritato, la salsa di pesce, lo zucchero e il pepe nero. Mescolate accuratamente con le mani fino a quando gli ingredienti non saranno appena amalgamati, facendo attenzione a non lavorare troppo l'impasto.

Formate l'impasto di maiale in polpette da circa 2,5 cm. Dovreste ottenere circa 16-20 polpette. Disponetele su un piatto.

Scaldate una piastra o una griglia esterna a fuoco medio-alto. Grigliate le polpette per 8-12 minuti, girandole occasionalmente, finché non saranno cotte e ben carbonizzate su tutti i lati. La temperatura interna dovrebbe raggiungere i 71°C (160°F).

Mentre le polpette grigliano, tagliate le baguette per il lungo, ma non completamente, creando una tasca. Tostate leggermente le baguette sulla griglia o in un tostapane per 1-2 minuti, finché non saranno leggermente calde e croccanti.

Spalmate uniformemente la maionese all'interno di ogni baguette tostata.

Riempite ogni baguette con 4-5 polpette di maiale grigliate. Guarnite con una generosa quantità di daikon e carote sottaceto, e cospargete con coriandolo fresco.

Servite immediatamente e gustate il vostro saporito Banh Mi.