Banh Mi Vietnamita de Albóndigas de Cerdo a la Parrilla

En un tazón mediano, combine la carne de cerdo molida, el ajo picado, la salsa de pescado, el azúcar y la pimienta negra. Mezcle bien con las manos hasta que se combinen, teniendo cuidado de no mezclar en exceso.

Forme la mezcla de cerdo en albóndigas de 1 pulgada. Debería obtener entre 16 y 20 albóndigas. Colóquelas en un plato.

Caliente una sartén grill o parrilla exterior a fuego medio-alto. Ase las albóndigas durante 8-12 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén cocidas y bien doradas por todos lados. La temperatura interna debe alcanzar los 160°F (71°C).

Mientras las albóndigas se asan, corte las baguettes a lo largo, pero no completamente, creando un bolsillo. Tueste ligeramente las baguettes en la parrilla o en un horno tostador durante 1-2 minutos hasta que estén ligeramente calientes y crujientes.

Unte mayonesa uniformemente en el interior de cada baguette tostada.

Rellene cada baguette con 4-5 albóndigas de cerdo a la parrilla. Cubra con una generosa cantidad de daikon y zanahorias encurtidos, y espolvoree con cilantro fresco.

Sirva inmediatamente y disfrute de su sabroso banh mi.