Banh Mi Vietnamien aux Boulettes de Porc Grillées

Dans un bol de taille moyenne, mélangez le porc haché, l'ail émincé, la sauce de poisson, le sucre et le poivre noir. Mélangez soigneusement avec les mains jusqu'à ce que les ingrédients soient juste combinés, en veillant à ne pas trop travailler la viande.

Formez des boulettes d'environ 2,5 cm de diamètre avec la préparation de porc. Vous devriez obtenir environ 16 à 20 boulettes. Déposez-les sur une assiette.

Faites chauffer une poêle à griller ou un barbecue extérieur à feu moyen-vif. Faites griller les boulettes pendant 8 à 12 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et joliment dorées de tous les côtés. La température interne doit atteindre 71°C (160°F).

Pendant que les boulettes grillent, coupez les baguettes dans le sens de la longueur, sans les séparer complètement, pour créer une poche. Faites légèrement griller les baguettes sur le grill ou dans un grille-pain pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement chaudes et croustillantes.

Étalez uniformément la mayonnaise à l'intérieur de chaque baguette grillée.

Garnissez chaque baguette de 4 à 5 boulettes de porc grillées. Ajoutez une généreuse quantité de daikon et de carottes marinés, puis parsemez de coriandre fraîche.

Servez immédiatement et savourez votre Banh Mi plein de saveurs.