Supë Peshku Irlandeze me Bukë Soda

Shkrini 2 lugë gjelle gjalpë pa kripë në një tenxhere të madhe ose Dutch oven mbi zjarr mesatar. Shtoni qepën e verdhë, selinonë dhe karotat e prera në kubikë, duke i gatuar për 5-7 minuta derisa të zbuten.

Shtoni patatet e prera në kubikë dhe lëngun e peshkut. Lëreni të ziejë, pastaj uleni zjarrin në mesatarisht të ulët, mbulojeni dhe gatuajeni për 10-12 minuta, ose derisa patatet të jenë të buta.

Ndërsa supa zjen, përgatisni bukën soda: Në një tas mesatar, përzieni 2 filxhanë miell universal, 1/2 lugë çaji sodë buke dhe 1/2 lugë çaji kripë. Shtoni gradualisht 3/4 filxhan buttermilk, duke e përzier derisa të formohet një brumë i trashë. Vendoseni në një sipërfaqe të spërkatur lehtë me miell dhe gatuajeni butësisht për 1 minutë derisa të bashkohet. Formojeni në një bukë të rrumbullakët.

Vendoseni bukën soda në një tavë pjekjeje. Piqeni në 200°C për 20-25 minuta, ose derisa të marrë ngjyrë të artë dhe një shkop i futur në qendër të dalë i pastër.

Shtoni peshkun e bardhë të fortë të përzier dhe karkalecat e papërpunuar në supën që zjen. Gatuajini për 3-5 minuta, ose derisa peshku të jetë i bardhë dhe karkalecat të jenë rozë dhe të gatuar plotësisht.

Shtoni 1/2 filxhan krem të rëndë, 1 lugë çaji kripë dhe 1/2 lugë çaji piper të zi. Ngroheni për 1-2 minuta, por mos e lini të ziejë.

Hiqeni supën nga zjarri dhe shtoni 1/4 filxhan majdanoz të freskët të grirë. Shërbejeni të nxehtë me feta buke soda të pjekur sapo.