Zuppa di Pesce Irlandese con Pane al Bicarbonato

Sciogliete 2 cucchiai di burro non salato in una pentola grande o in una casseruola olandese a fuoco medio. Aggiungete la cipolla gialla, il sedano e le carote a cubetti, cuocendo per 5-7 minuti finché non si saranno ammorbiditi.

Unite le patate a cubetti e il brodo di pesce. Portate a ebollizione, quindi riducete il fuoco a medio-basso, coprite e cuocete per 10-12 minuti, o finché le patate non saranno tenere.

Mentre la zuppa sobbolle, preparate il pane al bicarbonato: in una ciotola media, mescolate 2 tazze di farina 00, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio e 1/2 cucchiaino di sale. Aggiungete gradualmente 3/4 di tazza di latticello, mescolando fino a formare un impasto irregolare. Trasferite su una superficie leggermente infarinata e impastate delicatamente per 1 minuto, giusto il tempo di amalgamare. Formate una pagnotta rotonda.

Adagiate la pagnotta di pane al bicarbonato su una teglia. Infornate a 200°C per 20-25 minuti, o finché non sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito.

Aggiungete il pesce bianco misto a carne soda e i gamberi crudi alla zuppa che sobbolle. Cuocete per 3-5 minuti, o finché il pesce non sarà opaco e i gamberi non saranno rosa e cotti.

Incorporare 1/2 tazza di panna fresca, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero. Scaldate per 1-2 minuti, ma senza far bollire.

Togliete la zuppa dal fuoco e incorporate 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato. Servite calda con fette di pane al bicarbonato appena sfornato.