Sopa Marinera Irlandesa con Pan de Soda

Derrite 2 cucharadas de mantequilla sin sal en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio. Agrega la cebolla amarilla, el apio y las zanahorias picadas, cocinando durante 5-7 minutos hasta que se ablanden.

Incorpora las patatas picadas y el caldo de pescado. Lleva a ebullición suave, luego reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina durante 10-12 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.

Mientras la sopa hierve a fuego lento, prepara el pan de soda: En un bol mediano, bate 2 tazas de harina de trigo, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1/2 cucharadita de sal. Agrega gradualmente 3/4 de taza de suero de leche, mezclando hasta formar una masa irregular. Vierte sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa suavemente durante 1 minuto hasta que se combine. Forma un pan redondo.

Coloca el pan de soda en una bandeja para hornear. Hornea a 400°F/200°C durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.

Añade el pescado blanco firme mixto y los camarones crudos a la sopa hirviendo a fuego lento. Cocina durante 3-5 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y los camarones rosados y cocidos.

Incorpora 1/2 taza de crema espesa, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Calienta durante 1-2 minutos, pero sin dejar que hierva.

Retira la sopa del fuego y mezcla 1/4 de taza de perejil fresco picado. Sirve caliente con rebanadas del pan de soda recién horneado.