Supë Peshku Hungareze (Halászlé) me Bukë të Thekur

Nxehni 2 lugë gjelle vaj vegjetal në një tenxhere të madhe ose enë gatimi holandeze mbi zjarr mesatar. Shtoni qepët e verdha të grira hollë dhe gatuajini, duke i përzier herë pas here, derisa të zbuten dhe të bëhen transparente, rreth 8-10 minuta.

Hiqeni tenxheren nga zjarri. Shtoni 3 lugë gjelle paprika të ëmbël hungareze dhe 1 lugë çaji paprika të nxehtë hungareze (nëse përdorni). Përzieni mirë për të mbuluar qepët, duke u siguruar që paprika të mos digjet.

Kthejeni tenxheren në zjarr mesatar. Hidhni 6 gota lëng peshku ose ujë dhe lëreni të ziejë. Uleni zjarrin në të ulët, mbulojeni dhe gatuajeni për 15 minuta për të lejuar shijet të bashkohen.

Shtoni 1 libër fileto peshku të bardhë të fortë, të prerë në copa 2 inç, në lëngun që zjen. Erëzojeni me 1 lugë çaji kripë dhe 1/2 lugë çaji piper të zi.

Ziejeni butësisht supën për 10-12 minuta, ose derisa peshku të jetë gatuar plotësisht dhe të shkërmoqet lehtësisht. Shmangni përzierjen e tepërt për të parandaluar shpërbërjen e peshkut.

Provoni dhe rregulloni erëzat sipas nevojës. Shërbejeni Supën e Peshkut Hungareze të nxehtë, të zbukuruar me majdanoz të freskët nëse dëshironi, së bashku me feta buke të thekur për të zhytur.