Ungarische Fischsuppe (Halászlé) mit knusprigem Brot

In einem großen Topf oder Schmortopf 2 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die fein gehackten gelben Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 8-10 Minuten kochen, bis sie weich und durchscheinend sind.

Den Topf vom Herd nehmen. 3 Esslöffel süßes ungarisches Paprikapulver und 1 Teelöffel scharfes ungarisches Paprikapulver (falls verwendet) einrühren. Gut vermischen, um die Zwiebeln zu überziehen, und darauf achten, dass das Paprikapulver nicht anbrennt.

Den Topf wieder auf mittlere Hitze stellen. 6 Tassen Fischbrühe oder Wasser hinzufügen und zum Köcheln bringen. Die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Die 1 Pfund festen Weißfischfilets, in 5 cm große Stücke geschnitten, zur köchelnden Brühe geben. Mit 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel schwarzem Pfeffer würzen.

Die Suppe 10-12 Minuten sanft köcheln lassen, oder bis der Fisch gar ist und leicht zerfällt. Vermeiden Sie übermäßiges Rühren, um zu verhindern, dass der Fisch auseinanderfällt.

Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Die ungarische Fischsuppe heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garniert, zusammen mit großzügigen Scheiben knusprigem Brot zum Dippen.