Herzhafte Ungarische Gulaschsuppe mit Rindfleisch und Paprika

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in einem großen Schmortopf oder einem Topf mit dickem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Rinderwürfel hinzu und braten Sie sie von allen Seiten an, bis sie gebräunt sind, etwa 5-7 Minuten. Nehmen Sie das Rindfleisch heraus und stellen Sie es beiseite.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Geben Sie die gehackten gelben Zwiebeln in den Topf und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 8-10 Minuten lang, bis sie weich und durchscheinend sind.

Rühren Sie den süßen ungarischen Paprika und die Kümmelsamen ein. Kochen Sie alles unter ständigem Rühren 1 Minute lang, um ein Anbrennen zu verhindern, da der Paprika sonst bitter werden kann.

Geben Sie das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf. Gießen Sie die Rinderbrühe hinzu, sodass das Rindfleisch größtenteils bedeckt ist. Bringen Sie alles zum Köcheln, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie es 60 Minuten lang kochen, oder bis das Rindfleisch zart ist.

Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln und die Karotte in den Topf. Würzen Sie mit 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel schwarzem Pfeffer. Lassen Sie alles zugedeckt weitere 30-40 Minuten köcheln, oder bis das Gemüse gar ist.

Schmecken Sie ab und passen Sie die Würzung bei Bedarf an. Heiß servieren.