Sopa Húngara de Pescador (Halászlé) com Pão Crocante

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio. Adicione as cebolas amarelas finamente picadas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias e translúcidas, por cerca de 8-10 minutos.

Retire a panela do fogo. Adicione as 3 colheres de sopa de páprica doce húngara e 1 colher de chá de páprica picante húngara (se estiver usando). Misture bem para cobrir as cebolas, garantindo que a páprica não queime.

Retorne a panela ao fogo médio. Despeje 6 xícaras de caldo de peixe ou água e leve para ferver. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 15 minutos para que os sabores se incorporem.

Adicione 1 libra de filés de peixe branco firme, cortados em pedaços de 5 cm, ao caldo fervente. Tempere com 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta do reino preta.

Cozinhe a sopa delicadamente por 10-12 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e se desfaça facilmente. Evite mexer demais para que o peixe não se desfaça.

Prove e ajuste o tempero conforme necessário. Sirva a Sopa Húngara de Pescador quente, guarnecida com salsa fresca picada, se desejar, acompanhada de generosas fatias de pão crocante para mergulhar.