Supë Kremoze Indoneziane Soto Betawi (Supë Viçi)
Soto Betawi është një supë viçi indoneziane e pasur dhe kremoze, me origjinë nga Xhakarta. Kjo recetë përmban mish viçi të butë të zier në një lëng aromatik me qumësht kokosi dhe bazë qumështi, i aromatizuar me barishte dhe erëza.
Fillo Gatuaj
Në një tenxhere të madhe ose Dutch oven, ngrohni 1 lugë gjelle vaj vegjetal në zjarr mesatar-të lartë. Shtoni kubet e mishit të viçit dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe nga të gjitha anët, rreth 5-7 minuta. Hiqni mishin e viçit dhe lëreni mënjanë.
Ulni zjarrin në mesatar. Shtoni qepën e grirë në tenxhere dhe gatuajeni derisa të zbutet, rreth 5 minuta. Shtoni hudhrën e grirë dhe xhenxhefilin e grirë, duke i gatuar për 1 minutë tjetër derisa të aromatizohen.
Shtoni pluhurin e shafranit, pluhurin e koriandrës dhe pluhurin e qimnonit. Gatuajeni për 1 minutë, duke e përzier vazhdimisht, për të theksuar erëzat.
Kthejeni mishin e viçit të skuqur në tenxhere. Hidhni lëngun e viçit dhe lëreni të ziejë. Ulni zjarrin në të ulët, mbulojeni dhe gatuajeni për 60 minuta, ose derisa mishi i viçit të jetë i butë.
Shtoni qumështin e kokosit me yndyrë të plotë, qumështin e avulluar dhe ajkën e rëndë. Lëreni supën të ziejë butësisht përsëri, duke e përzier herë pas here për të parandaluar djegien. Mos e zieni me forcë pasi të keni shtuar produktet e qumështit.
Kripëzoni me 1 lugë çaji kripë dhe 1/2 lugë çaji piper të zi. Shijojeni dhe rregulloni erëzat sipas nevojës.
Servireni të nxehtë, të garniturë me shtesat e dëshiruara.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.