Kroketa Peshku Pikante Indoneziane me Salcë Kikiriku (Otak-Otak Ikan)
Këto kroketa peshku indoneziane plot shije, të njohura si Otak-Otak Ikan, përgatiten me një përzierje peshku, erëzash dhe qumështi kokosi, më pas piqen në skarë deri në perfeksion. Të shërbyera me një salcë kikiriku të pasur dhe pikante, ato ofrojnë një balancë të mrekullueshme shijesh të kripura, të ëmbla dhe pikante.
Fillo Gatuaj
Priteni fileton e peshkut në copa të mëdha dhe vendoseni në një robot kuzhine. Pulsoni derisa të formohet një pastë e trashë, rreth 30 sekonda.
Shtoni miellin e tapiokës, qumështin e kokosit, pastën e kërrit të kuq, salcën e peshkut dhe sheqerin në robotin e kuzhinës. Përpunojeni derisa të bashkohen mirë dhe të bëhen të lëmuara, rreth 1-2 minuta, duke pastruar anët sipas nevojës.
Formoni masën e peshkut në kroketa të vogla, ovale, rreth 5 cm të gjata dhe 2.5 cm të gjera. Duhet të merrni rreth 12-15 kroketa.
Nxehni një tigan skarë ose skarë të jashtme në zjarr mesatar. Lyejini lehtë kroketat e peshkut me pak vaj për të parandaluar ngjitjen.
Piqini kroketat e peshkut në skarë për 3-4 minuta nga çdo anë, ose derisa të jenë gatuar plotësisht dhe të kenë shenja të bukura pjekjeje. Temperatura e brendshme duhet të arrijë 63°C (145°F).
Ndërsa kroketat e peshkut piqen, përgatisni salcën e kikirikut: Kombinoni kikirikët e pjekur, ujin, lëngun e limetës dhe salcën e sojës së ëmbël në një blender të vogël ose robot kuzhine. Përziejini derisa të bëhen të lëmuara, duke shtuar pak më shumë ujë nëse është e nevojshme për të arritur një konsistencë të derdhshme.
Shërbejini menjëherë kroketat e nxehta të peshkut pikante indoneziane me salcën e kikirikut anash për zhytje.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.