Soto Betawi Cremosa Indonesiana (Zuppa di Manzo)

In una pentola grande olandese, scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungete i cubetti di manzo e rosolateli fino a doratura su tutti i lati, circa 5-7 minuti. Togliete il manzo e mettetelo da parte.

Riducete la fiamma a medio. Aggiungete la cipolla tritata nella pentola e cuocete fino a quando non sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Aggiungete l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, cuocendo per un altro minuto fino a quando non saranno fragranti.

Incorporare la curcuma in polvere, il coriandolo in polvere e il cumino in polvere. Cuocete per 1 minuto, mescolando continuamente, per tostare le spezie.

Rimettete il manzo rosolato nella pentola. Versate il brodo di manzo e portate a ebollizione. Riducete la fiamma al minimo, coprite e cuocete per 60 minuti, o fino a quando il manzo non sarà tenero.

Aggiungete il latte di cocco intero, il latte evaporato e la panna pesante. Riportate la zuppa a un leggero sobbollire, mescolando occasionalmente per evitare che si attacchi. Non fate bollire vigorosamente dopo aver aggiunto i latticini.

Condite con 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero. Assaggiate e regolate i condimenti secondo necessità.

Servite calda, guarnita con i condimenti desiderati.