Saltato Indonesiano di Tofu e Tempeh con Sambal Piccante (Tumis Tahu Tempe Sambal)
Questo vivace saltato indonesiano unisce tofu e tempeh croccanti, cotti in padella, a un sambal piccante fatto in casa, creando un piatto vegetariano saporito e appagante. È una ricetta rapida e semplice che porta i sapori audaci dell'Indonesia direttamente sulla vostra tavola.
Cuciniamo.
Pressate il tofu per almeno 15 minuti per eliminare l'acqua in eccesso, quindi tagliate sia il tofu che il tempeh a cubetti di circa 2,5 cm.
Scaldate 2 cucchiai di olio vegetale in una padella grande o in un wok a fuoco medio-alto. Friggete i cubetti di tofu fino a quando non saranno dorati e croccanti su tutti i lati, per circa 5-7 minuti. Toglieteli e metteteli da parte.
Aggiungete i cubetti di tempeh nella stessa padella e friggeteli fino a quando non saranno dorati e croccanti, per circa 5-7 minuti. Toglieteli e metteteli da parte.
Aggiungete il restante cucchiaio di olio vegetale nella padella. Saltate l'aglio tritato e la cipolla affettata a fuoco medio per 2-3 minuti, fino a quando non saranno fragranti e ammorbiditi.
Aggiungete il peperone rosso affettato e cuocete per altri 3 minuti, fino a quando non sarà leggermente tenero ma ancora croccante.
Rimettete il tofu e il tempeh fritti nella padella. Aggiungete la salsa di soia dolce, il sambal oelek, il sale e il pepe nero. Mescolate bene per ricoprire uniformemente tutti gli ingredienti.
Cuocete per 2-3 minuti, mescolando occasionalmente, per permettere ai sapori di amalgamarsi e alla salsa di addensarsi leggermente. Servite caldo.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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