Sauté de Tofu et Tempeh Indonésien au Sambal Épicé (Tumis Tahu Tempe Sambal)
Ce sauté indonésien coloré marie à merveille le tofu et le tempeh croustillants, poêlés à la perfection, avec un sambal maison ardent. Le résultat est un plat végétarien savoureux et réconfortant, rapide et facile à préparer, qui apporte les saveurs audacieuses de l'Indonésie directement à votre table.
Cuisinons.
Pressez le tofu pendant au moins 15 minutes pour éliminer l'excès d'eau, puis coupez le tofu et le tempeh en dés de 2,5 cm.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Faites frire les dés de tofu jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes. Retirez-les et réservez.
Ajoutez les dés de tempeh dans la même poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 5 à 7 minutes. Retirez-les et réservez.
Ajoutez la cuillère à soupe restante d'huile végétale dans la poêle. Faites revenir l'ail haché et l'oignon émincé à feu moyen pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et ramollis.
Ajoutez le poivron rouge émincé et faites cuire pendant 3 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre mais encore croquant.
Remettez le tofu et le tempeh frits dans la poêle. Ajoutez la sauce soja sucrée, le sambal oelek, le sel et le poivre noir. Mélangez bien pour enrober uniformément tous les ingrédients.
Faites cuire pendant 2 à 3 minutes, en remuant occasionnellement, pour que les saveurs se mélangent et que la sauce épaississe légèrement. Servez chaud.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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