Salteado Indonesio de Tofu y Tempeh con Sambal Picante (Tumis Tahu Tempe Sambal)
Este vibrante salteado indonesio combina tofu y tempeh crujientes fritos en sartén con un ardiente sambal casero, creando una comida vegetariana llena de sabor y muy satisfactoria. Es un plato rápido y sencillo que lleva los audaces sabores de Indonesia a tu mesa.
Vamos a cocinar.
Presiona el tofu durante al menos 15 minutos para eliminar el exceso de agua, luego corta tanto el tofu como el tempeh en cubos de 2.5 cm.
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Fríe los cubos de tofu hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira y reserva.
Añade los cubos de tempeh a la misma sartén y fríe hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 5-7 minutos. Retira y reserva.
Añade la cucharada restante de aceite vegetal a la sartén. Sofríe el ajo picado y la cebolla en rodajas a fuego medio durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes y suaves.
Añade el pimiento rojo en rodajas y cocina por otros 3 minutos hasta que esté ligeramente tierno pero aún crujiente.
Regresa el tofu y el tempeh fritos a la sartén. Añade la salsa de soja dulce, el sambal oelek, la sal y la pimienta negra. Revuelve bien para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.
Cocina durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente. Sirve caliente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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