Soto Mie Indonésien au Bœuf et Rouleaux de Printemps Croustillants
Ce Soto Mie indonésien est un plat réconfortant et savoureux, composé de bœuf tendre, de nouilles moelleuses et d'un bouillon riche et aromatique. L'ajout unique de rouleaux de printemps croustillants apporte une touche d'originalité. C'est une soupe de nouilles parfaite pour un déjeuner copieux et plein de saveurs.
Cuisinons.
Dans une grande marmite ou une cocotte, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes. Retirez le bœuf et réservez-le.
Dans la même marmite, réduisez le feu à moyen. Ajoutez l'ail haché, le gingembre tranché, le curcuma en poudre et la coriandre en poudre. Faites revenir pendant 2 minutes jusqu'à ce que les arômes se dégagent, en remuant constamment pour éviter que cela ne brûle.
Remettez le bœuf doré dans la marmite. Versez 6 tasses de bouillon de bœuf, ajoutez 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
Pendant que le bœuf mijote, faites cuire les nouilles jaunes fraîches selon les instructions de l'emballage. Égouttez-les et réservez. Faites cuire les 8 mini rouleaux de printemps selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Pour servir, répartissez les nouilles cuites dans 4 bols. Versez le bouillon de bœuf chaud et le bœuf tendre sur les nouilles.
Garnissez chaque bol avec 1/2 tasse de germes de soja frais, 2 mini rouleaux de printemps croustillants, des oignons verts tranchés et une pincée d'échalotes frites. Servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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