Supë e Ngopur Kazake me Mish Qengji dhe Makaronash (Lagman)

Nxehni 2 lugë gjelle vaj vegjetal në një tenxhere të madhe ose tenxhere holandeze mbi nxehtësi mesatare-të lartë. Shtoni 1 pound kubikë kofshe qengji dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe nga të gjitha anët, rreth 5-7 minuta. Hiqeni mishin e qengjit dhe lëreni mënjanë.

Uleni nxehtësinë në mesatare. Shtoni 1 kokërr qepë të grirë në tenxhere dhe gatuajeni derisa të zbutet, rreth 5 minuta. Shtoni 2 thelpinj hudhër të grirë imët, 1 karotë të madhe të prerë në rrathë dhe 1 spec të madh të prerë në shirita, duke i gatuar për 5-7 minuta të tjera derisa perimet të fillojnë të zbuten.

Kthejeni mishin e qengjit të skuqur në tenxhere. Shtoni 1 konservë domate të prera në kubikë pa kulluar, 4 gota lëng mishi viçi, 1/2 lugë çaji kimonë të bluar, 1/2 lugë çaji paprika, 1/4 lugë çaji piper të zi dhe 1 lugë çaji kripë. Lëreni përzierjen të ziejë, pastaj uleni nxehtësinë në të ulët, mbulojeni dhe lëreni të ziejë ngadalë për 45 minuta, ose derisa mishi i qengjit të jetë shumë i butë.

Ndërsa supa zjen, gatuani 12 unca makarona Lagman sipas udhëzimeve të paketimit në një tenxhere të veçantë me ujë të kripur që zien, derisa të jenë al dente. Kullojini mirë dhe shpëlajini shkurtimisht me ujë të ftohtë për të parandaluar ngjitjen.

Pasi mishi i qengjit të jetë i butë, provoni supën dhe rregulloni erëzat nëse është e nevojshme. Ndani makaronat e gatuara në 4 tasa shërbimi, pastaj hidhni supën e nxehtë me mish qengji dhe perime mbi makarona. Garnironi çdo porcion me 1/4 gotë majdanoz të freskët të grirë para servirjes.