Speca të Mbushur Kubanë me Picadillo dhe Djathë

Pritini specat përgjatë në gjysmë dhe hiqni farat e membranat. Vendosini me anën e prerë lart në një tavë pjekjeje 9x13 inç.

Ngrohni vajin e ullirit në një tigan të madh në zjarr mesatar. Shtoni mishin e grirë dhe gatuajeni, duke e thyer me një lugë, derisa të marrë ngjyrë kafe, rreth 5-7 minuta. Kullojeni çdo yndyrë të tepërt.

Shtoni qepën e grirë në tigan dhe gatuajeni derisa të zbutet, rreth 3-5 minuta. Shtoni hudhrën e grirë imët dhe gatuajeni për 1 minutë më shumë derisa të lëshojë aromë.

Shtoni domatet e prera në kubikë (të pakulluara), ullinjtë jeshilë të prerë në feta, rrushin e thatë, kimonin, rigonin e tharë, kripën dhe piperin e zi. Lëreni përzierjen të ziejë dhe gatuajeni për 10 minuta në zjarr mesatar-të ulët, duke lejuar shijet të bashkohen dhe salcën të trashet pak.

Vendosni përzierjen e picadillos në mënyrë të barabartë në çdo gjysmë speci. Hidhni 1/4 filxhan ujë në fund të tavës së pjekjes për të krijuar avull.

Piqni specat e mbushur në furrë të parangrohur në 190°C (375°F) për 30 minuta, ose derisa specat të jenë të butë por ende pak krokantë.

Hiqeni tavën nga furra, spërkatni djathin e grirë mbi çdo spec të mbushur dhe kthejeni në furrë për 10-15 minuta, ose derisa djathi të jetë shkrirë dhe të ketë bërë flluska dhe specat të jenë plotësisht të butë.