Poivrons Farcis Cubains au Picadillo et Fromage

Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines et les membranes. Placez-les côté coupé vers le haut dans un plat de cuisson de 23x33 cm.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire, en le brisant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5-7 minutes. Égouttez l'excès de graisse.

Ajoutez l'oignon haché dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 3-5 minutes. Incorporez l'ail haché et faites cuire 1 minute de plus jusqu'à ce que le tout soit parfumé.

Incorporez les tomates en dés (non égouttées), les olives vertes tranchées, les raisins secs, le cumin, l'origan séché, le sel et le poivre noir. Portez le mélange à frémissement et laissez cuire pendant 10 minutes à feu moyen-doux, pour que les saveurs se mélangent et que la sauce épaississe légèrement.

Répartissez le mélange de picadillo uniformément dans chaque moitié de poivron. Versez 1/4 tasse d'eau au fond du plat de cuisson pour créer de la vapeur.

Faites cuire les poivrons farcis dans un four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres mais encore légèrement croquants.

Retirez le plat du four, saupoudrez le fromage râpé sur chaque poivron farci et remettez au four pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant et que les poivrons soient entièrement tendres.