Gallo Pinto Traditionnel Costaricain avec Plantains Frits et Crème Fraîche
Transportez vos papilles au Costa Rica avec ce Gallo Pinto authentique. Ce plat national adoré marie un riz et des haricots parfaitement assaisonnés, complétés par la douceur caramélisée des plantains frits et une touche rafraîchissante de crème fraîche. C'est un repas complet et réconfortant qui capture l'essence de la cuisine familiale d'Amérique Centrale.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen. Ajoutez le poivron rouge et l'oignon blanc coupés en dés, et faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Incorporez l'ail haché et faites cuire pendant 1 minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez les haricots noirs rincés et égouttés, ainsi que la sauce Lizano (ou sauce Worcestershire), en mélangeant bien.
Ajoutez le riz blanc cuit dans la poêle, en remuant délicatement pour combiner tous les ingrédients. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le riz soit bien chaud et légèrement grillé.
Pendant que le Gallo Pinto cuit, pelez les plantains mûrs et coupez-les en diagonale en tranches d'environ 1,2 cm d'épaisseur.
Faites chauffer les 3 cuillères à soupe restantes d'huile végétale dans une autre poêle à feu moyen-élevé. Faites frire les tranches de plantain pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et caramélisées.
Retirez les plantains frits de la poêle et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
Servez le Gallo Pinto chaud, garni d'une cuillerée de crème fraîche et de coriandre fraîche hachée. Disposez les plantains frits à côté.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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