Soto Ayam Indonezian (Supë Pule me Shafran të Indisë)

Nxehni 1 lugë gjelle vaj vegjetal në një tenxhere të madhe ose Dutch oven në zjarr mesatar. Shtoni 1 qepë të madhe të grirë dhe gatuajeni për 5 minuta, derisa të zbutet.

Shtoni 3 thelpinj hudhre të grirë, 1 inç xhenxhefil të freskët të grirë dhe 1 inç shafran të Indisë të freskët të grirë (ose 1 lugë çaji shafran të Indisë pluhur) në tenxhere. Gatuajeni për 2 minuta, duke e përzier vazhdimisht, derisa të lëshojë aromë.

Shtoni 1 pound kofsha pule, të prera në copa 1-inçëshe, në tenxhere. Gatuajeni për 5-7 minuta, duke e përzier herë pas here, derisa pula të marrë ngjyrë të artë nga të gjitha anët.

Hidhni 4 gota lëng pule dhe shtoni 1 kërcell bar limoni të shtypur. Lëreni supën të marrë valë, pastaj ulni zjarrin në të ulët, mbulojeni dhe lëreni të ziejë ngadalë për 20 minuta, ose derisa pula të jetë gatuar plotësisht dhe të jetë e butë.

Hiqni kërcellin e barit të limonit. Sezoni supën me 1/2 lugë çaji kripë dhe 1/4 lugë çaji piper të zi. Provoni dhe rregulloni erëzat sipas dëshirës para se ta shërbeni të nxehtë.