Soto Ayam Indonésien (Soupe de Poulet au Curcuma)
Ce Soto Ayam indonésien, éclatant de couleurs, est une soupe de poulet réconfortante, parfumée au curcuma et aux herbes fraîches. C'est un plat savoureux et nourrissant, idéal pour un déjeuner consistant.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez 1 grand oignon jaune haché et faites cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
Ajoutez 3 gousses d'ail hachées, 2,5 cm de gingembre frais râpé et 2,5 cm de curcuma frais râpé (ou 1 cuillère à café de curcuma moulu) dans la marmite. Faites cuire pendant 2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
Ajoutez 1 livre de cuisses de poulet, coupées en morceaux de 2,5 cm, dans la marmite. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit légèrement doré de tous les côtés.
Versez 4 tasses de bouillon de poulet et ajoutez 1 tige de citronnelle écrasée. Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
Retirez la tige de citronnelle. Assaisonnez la soupe avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir chaud.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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