Somsa Uzbeke me Patate dhe Mish, Shërbyer me Salcë Kosi

Në një tas të madh, kombinoni 2 filxhanë miell të bardhë dhe 1/2 lugë çaji kripë. Shtoni gradualisht 1/2 filxhan ujë të ftohtë dhe 1/4 filxhan vaj vegjetal, duke e përzier derisa të formohet një brumë i trashë. Gatuajeni në një sipërfaqe të miellosur lehtë për 5-7 minuta derisa të bëhet i lëmuar dhe elastik. Mbulojeni dhe lëreni të pushojë për 15 minuta.

Ndërsa brumi pushon, përgatisni mbushjen: Në një tas të veçantë, kombinoni 1 libër mish të grirë viçi, 2 patate mesatare të prera në kubikë të vegjël, 1 qepë mesatare të grirë imët, 1 lugë çaji kimon të bluar, 1/2 lugë çaji piper të zi dhe 1 lugë çaji kripë. Përzieni mirë.

Ndajeni brumin në 8 pjesë të barabarta. Rrotulloni çdo pjesë në një rreth të hollë, rreth 15 cm në diametër. Vendosni një lugë të bollshme me mbushjen e mishit dhe patateve në qendër të çdo rrethi.

Paloseni brumin mbi mbushjen për të krijuar një formë trekëndore ose gjysmëhëne, duke shtypur fort skajet për t'i mbyllur. Mund t'i shtypni skajet me një pirun për një përfundim dekorativ.

Lyejeni sipërfaqen e somsës me 1 lugë gjelle vaj vegjetal. Vendosni somsat në një tavë pjekjeje të shtruar me letër pjekjeje. Piqini në 190°C (375°F) për 30-35 minuta, ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe mbushja të jetë gatuar plotësisht.

Ndërsa somsat piqen, përgatisni salcën e kosit: Në një tas të vogël, kombinoni 1 filxhan kos të thjeshtë, 1 thelb hudhër të grirë imët dhe 1 lugë gjelle kopër të freskët të copëtuar. Përzieni mirë.

Shërbejeni somsat e nxehta menjëherë me salcën e kosit të ftohtë anash.