Snack Indian me Oriz të Fryrë dhe Kikirikë (Chivda) me Gjethe Kari

Ngrohni 2 lugë gjelle vaj vegjetal në një tigan të madh me fund të trashë ose wok në zjarr mesatar.

Shtoni 1/2 filxhan kikirikë të papërpunuar dhe skuqini, duke i përzier shpesh, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të bëhen krokantë, rreth 3-4 minuta. Hiqini kikirikët me një lugë me vrima dhe lërini mënjanë.

Në të njëjtin vaj, ulni nxehtësinë në të ulët dhe shtoni 1/2 lugë çaji fara mustarde. Pasi të fillojnë të kërcasin, shtoni 1/4 lugë çaji asafoetida dhe 15 gjethe kari të freskëta. Skuqini për rreth 30 sekonda derisa të bëhen aromatike.

Shtoni 1/2 lugë çaji pluhur shafrani dhe 1/2 lugë çaji pluhur spec djegës të kuq. Gatuajini për 10 sekonda, duke pasur kujdes që të mos digjen erëzat.

Menjëherë shtoni 4 gota oriz të fryrë në tigan. Përziejini mirë për të veshur orizin e fryrë në mënyrë të barabartë me erëzat dhe vajin. Vazhdoni të gatuani në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht, për 5-7 minuta derisa orizi i fryrë të bëhet krokant.

Kthejini kikirikët e skuqur në tigan dhe shtoni 1 lugë çaji kripë. Përziejini të gjitha mirë. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet plotësisht para se ta shërbeni ose ruani.