Chivda Indiano Speziato: Snack di Riso Soffiato e Arachidi con Foglie di Curry
Questo vivace chivda indiano è uno snack croccante, saporito e leggermente speziato, perfetto per la colazione o in qualsiasi momento della giornata. Riso soffiato e arachidi sono mescolati con aromatiche foglie di curry e una miscela di spezie per un'esplosione di consistenze e sapori.
Cuciniamo.
Scaldate 2 cucchiai di olio vegetale in una padella grande e dal fondo spesso o in un wok a fuoco medio.
Aggiungete 1/2 tazza di arachidi crude e friggetele, mescolando frequentemente, finché non diventano dorate e croccanti, circa 3-4 minuti. Togliete le arachidi con una schiumarola e mettetele da parte.
Nello stesso olio, riducete la fiamma al minimo e aggiungete 1/2 cucchiaino di semi di senape. Una volta che iniziano a scoppiettare, aggiungete 1/4 di cucchiaino di asafoetida e 15 foglie di curry fresche. Soffriggete per circa 30 secondi finché non saranno fragranti.
Incorporare 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere e 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere. Cuocete per 10 secondi, facendo attenzione a non bruciare le spezie.
Aggiungete immediatamente 4 tazze di riso soffiato nella padella. Mescolate bene per ricoprire uniformemente il riso soffiato con le spezie e l'olio. Continuate a cuocere a fuoco basso, mescolando costantemente, per 5-7 minuti finché il riso soffiato non sarà croccante.
Rimettete le arachidi fritte nella padella e aggiungete 1 cucchiaino di sale. Mescolate tutto accuratamente. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente prima di servire o conservare.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Conservazione e riscaldamento
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