Uova Strapazzate Indiane Speziate con Pav (Panino)
Questa vivace colazione di ispirazione indiana presenta soffici uova strapazzate arricchite da spezie aromatiche e verdure fresche, servite con morbidi e burrosi panini pav. Un pasto saporito e appagante che porta il gusto dello street food di Mumbai direttamente nella vostra cucina.
Cuciniamo.
Rompete le uova in una ciotola, aggiungete 1/4 di cucchiaino di sale e sbattete bene fino ad amalgamare. Mettete da parte.
Scaldate l'olio vegetale in una padella antiaderente o in una piastra a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e cuocete per 3-4 minuti finché non sarà ammorbidita e traslucida.
Unite il peperoncino verde e la pasta di zenzero e aglio. Soffriggete per 1 minuto finché non saranno fragranti.
Aggiungete il pomodoro tritato, la curcuma in polvere, il peperoncino rosso in polvere (se usato) e il garam masala. Cuocete per 3-4 minuti, schiacciando occasionalmente i pomodori, finché il composto non si addensa e l'olio si separa dal masala.
Versate le uova sbattute nella padella. Lasciatele rapprendere per circa 30 secondi senza mescolare, quindi strapazzatele delicatamente con una spatola finché non saranno cotte ma ancora umide. Non cuocete troppo.
Aggiungete il coriandolo fresco e il restante 1/4 di cucchiaino di sale. Mescolate bene e togliete dal fuoco.
Tagliate i panini pav orizzontalmente. Sciogliete il burro in una padella separata o su una piastra a fuoco medio-basso. Tostate i lati tagliati dei panini pav per 1-2 minuti finché non saranno leggermente dorati e caldi.
Servite immediatamente le uova strapazzate indiane speziate calde con i panini pav tostati a lato.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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