Uova Strapazzate di Farina di Ceci Speziate all'Indiana (Parsi Akuri)
Questa saporita "frittata strapazzata" di farina di ceci, ispirata all'Akuri Parsi, offre una colazione ricca di proteine e dal sapore vivace. È un piatto facile e veloce che porta le vibranti spezie indiane nella vostra routine mattutina.
Cuciniamo.
In una ciotola media, mescolate con una frusta la farina di ceci, l'acqua, la curcuma in polvere, il garam masala, il peperoncino rosso in polvere e il sale fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Mettete da parte.
Scaldate 1 cucchiaio di ghee o olio vegetale in una padella antiaderente a fuoco medio.
Aggiungete la cipolla tritata e lo zenzero grattugiato nella padella. Fate soffriggere per 3-4 minuti, finché la cipolla non sarà ammorbidita e traslucida.
Versate il composto di farina di ceci nella padella con gli aromi soffritti. Mescolate continuamente con una spatola o un cucchiaio di legno.
Continuate a mescolare e strapazzare il composto per 5-7 minuti, rompendo eventuali grumi grandi, finché non si addensa, assomiglia a uova strapazzate e risulta cotto. Il composto dovrebbe essere asciutto e sbricioloso.
Togliete dal fuoco, trasferite nei piatti da portata e guarnite generosamente con coriandolo fresco tritato. Servite immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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