Brouillade Indienne de Farine de Pois Chiches (Akuri Parsi)
Cette savoureuse brouillade indienne à base de farine de pois chiches, inspirée de l'Akuri Parsi, constitue un petit-déjeuner riche en protéines et plein de saveurs. C'est un plat rapide et facile qui apporte les épices vibrantes de l'Inde à votre routine matinale.
Cuisinons.
Dans un bol de taille moyenne, fouettez ensemble la farine de pois chiches, l'eau, le curcuma en poudre, le garam masala, la poudre de piment rouge et le sel jusqu'à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux. Réservez.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe de ghee ou d'huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
Ajoutez l'oignon haché et le gingembre râpé dans la poêle. Faites revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et devienne translucide.
Versez le mélange de farine de pois chiches dans la poêle avec les aromates sautés. Remuez continuellement avec une spatule ou une cuillère en bois.
Continuez à remuer et à brouiller le mélange pendant 5 à 7 minutes, en brisant les gros morceaux, jusqu'à ce qu'il épaississe, ressemble à des œufs brouillés et soit bien cuit. La préparation doit être sèche et friable.
Retirez du feu, transférez dans des assiettes de service et garnissez généreusement de coriandre fraîche hachée. Servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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