Porridge de Millet Épicé à l'Indienne avec Noix et Fruits
Commencez votre journée avec un porridge de millet nourrissant et savoureux, inspiré de l'Inde, regorgeant d'épices aromatiques, de noix croquantes et de fruits secs sucrés. Ce petit-déjeuner nutritif est naturellement sans gluten et facilement personnalisable.
Cuisinons.
Rincez soigneusement le millet sous l'eau froide à l'aide d'une passoire à mailles fines. Cela aide à éliminer toute amertume et l'excès d'amidon.
Dans une casserole moyenne, faites chauffer 1/2 cuillère à café de ghee ou d'huile de coco à feu moyen. Ajoutez le millet rincé et faites-le griller pendant 2 à 3 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il devienne parfumé et légèrement doré.
Versez 2 tasses de lait, la cardamome en poudre et la cannelle en poudre. Portez le mélange à ébullition douce à feu moyen-vif, puis réduisez le feu à doux.
Laissez mijoter le porridge, en remuant de temps en temps, pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que le millet soit tendre et que le porridge ait épaissi à la consistance désirée. S'il devient trop épais, ajoutez un peu plus de lait.
Incorporez 1 cuillère à soupe de jaggery (ou de sucre roux), les noix mélangées et les fruits secs mélangés. Laissez cuire encore 1 à 2 minutes, pour que les saveurs se mélangent et que le jaggery se dissolve.
Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Le porridge continuera d'épaissir en refroidissant.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
Avis
Aucun avis pour le moment
Soyez la première personne à donner votre avis.
Vous avez préparé cette recette ?
Dites-nous comment c’était.