Sklandrausis Letone (Tartë me Thekër) me Mbushje Patatesh dhe Karotash

Në një tas, bashkoni 1 filxhan miell thekre, 1/2 filxhan miell universal, 1/2 lugë çaji kripë dhe 1/4 filxhan gjalpë të ftohtë të prerë në kubikë. Fërkoni gjalpin me përzierjen e miellit derisa të ngjajë me thërrime të trashë. Shtoni gradualisht 1/4 filxhan ujë të ftohtë, duke e përzier derisa të formohet një brumë. Ziejeni lehtë, më pas mbështilleni me qese plastike dhe vendoseni në frigorifer për 15 minuta.

Ndërkohë, ziejini 2 patate të prera në kubikë dhe 2 karota të prera në kubikë në tenxhere të ndara me ujë të kripur derisa të jenë shumë të buta, rreth 15-20 minuta. Kullojini mirë.

Shtypni patatet dhe karotat e ziera veçmas. Për mbushjen e patateve, përzieni patatet e shtypura me 2 lugë gjelle krem qumështi të trashë dhe 1/4 lugë çaji kripë. Për mbushjen e karotave, përzieni karotat e shtypura me 2 lugë gjelle krem qumështi të trashë, 1 lugë gjelle sheqer dhe 1/4 lugë çaji kripë.

Ndajeni brumin e ftohur në 8 pjesë të barabarta. Mbi një sipërfaqe të spërkatur lehtë me miell, rrotulloni çdo pjesë në një rreth 10 cm, rreth 3 mm të trashë.

Vendosni një lugë mbushje patatesh në qendër të çdo rrethi thekre, duke lënë një kufi 1.25 cm. Mbi mbushjen e patateve, vendosni një lugë mbushje karotash.

Palosni dhe shtypni me kujdes anët e brumit të thekrës lart rreth mbushjes për të krijuar një buzë dekorative, duke lënë mbushjen qendrore të ekspozuar. Kjo formon formën tradicionale të sklandrausis.

Piqini tartat në një tavë pjekjeje në 175°C për 30-40 minuta, ose derisa korja të jetë kafe e artë dhe mbushja të jetë ngrohur mirë.

Shërbejeni të ngrohtë ose në temperaturë dhome.