Shrikhand Indian me Shafran dhe Kardamom
Shrikhand është një ëmbëlsirë tradicionale indiane, e përgatitur me kos të kulluar, e aromatizuar me shafran dhe kardamom. Kjo pjatë kremoze dhe delikate, me një ëmbëlsi të lehtë, është një kënaqësi e vërtetë, e përsosur për çdo rast.
Fillo Gatuaj
Vendosni një sitë të hollë mbi një tas të thellë. Shtroni sitën me një napë garze ose një peshqir të pastër kuzhine, duke u siguruar që të ketë mjaft material për t'u mbledhur më vonë.
Hidhni kosin e thjeshtë me qumësht të plotë në napën e garzës të shtruar në sitë. Mblidhni skajet e napës dhe lidhini fort, duke formuar një thes. Vendosni një objekt të rëndë (si një kanaçe ushqimi) sipër thesit të kosit për të ndihmuar në nxjerrjen e hirrës.
Vendoseni në frigorifer për të paktën 6 orë, ose më mirë gjatë natës (10-12 orë), për të lejuar që hirra të kullohet plotësisht. Kosi duhet të bëhet i trashë dhe kremoz, duke ngjarë me djathin krem.
Në një tas të vogël, njomni fijet e shafranit të shtypura në 1 lugë gjelle qumësht të ngrohtë për 10 minuta. Kjo do të ndihmojë në çlirimin e ngjyrës dhe aromës së tij.
Transferoni kosin e kulluar (chakka) në një tas përzierjeje. Shtoni sheqerin e grimcuar, pluhurin e kardamomit dhe qumështin me shafran. Përziejini mirë me një lugë ose rrahëse derisa të bëhet i butë dhe sheqeri të jetë shkrirë. Provoni dhe rregulloni ëmbëlsinë nëse dëshironi.
Ftoheni Shrikhand-in për të paktën 30 minuta para se ta shërbeni, për të lejuar që shijet të bashkohen dhe të forcohet pak.
Shërbejeni të ftohtë, të zbukuruar me fistikë të grirë.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.