Halva Indiane me Patate të Ëmbla dhe Qumësht Kokosi

Ngrohni 2 lugë gjelle ghee në një tigan të madh me fund të trashë ose tenxhere holandeze në zjarr mesatar. Shtoni patatet e ëmbla të grira dhe fërgojini për 8-10 minuta, duke i përzier shpesh, derisa të zbuten pak dhe të humbasin aromën e tyre të papërpunuar.

Hidhni qumështin e kokosit me yndyrë të plotë dhe lëreni përzierjen të ziejë butësisht. Ulni nxehtësinë në të ulët, mbulojeni dhe gatuajeni për 10-12 minuta, duke e përzier herë pas here, derisa patatet e ëmbla të jenë shumë të buta.

Shtoni jaggery-n e grirë dhe pluhurin e kardamomit në tigan. Përziejini mirë derisa jaggery të shkrihet plotësisht dhe përzierja të trashet. Kjo do të zgjasë rreth 5-7 minuta në zjarr të ulët.

Shtoni 2 lugët e mbetura të ghee-s. Vazhdoni të gatuani, duke e përzier vazhdimisht, për 5 minuta të tjera, derisa halva të shkëputet nga anët e tiganit dhe të ketë një pamje të pasur dhe me shkëlqim.

Hiqeni nga zjarri dhe transferojeni halvën në një pjatë shërbimi. Garnirojeni me arra kaju të copëtuara dhe rrush të thatë para se të shërbeni të ngrohtë ose në temperaturë dhome.