Halwa indien de patate douce et lait de coco
Ce délicieux Halwa indien de patate douce et lait de coco offre une variation unique sur un dessert classique. Des patates douces crémeuses sont mijotées avec un riche lait de coco et des épices aromatiques, créant une gâterie réconfortante et naturellement sucrée, parfaite pour toute occasion.
Cuisinons.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe de ghee dans une grande casserole à fond épais ou une cocotte hollandaise à feu moyen. Ajoutez les patates douces râpées et faites-les revenir pendant 8 à 10 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles ramollissent légèrement et perdent leur odeur crue.
Versez le lait de coco entier et portez le mélange à un léger frémissement. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant 10 à 12 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les patates douces soient très tendres.
Ajoutez le jaggery râpé et la poudre de cardamome dans la casserole. Remuez bien jusqu'à ce que le jaggery soit complètement dissous et que le mélange épaississe. Cela prendra environ 5 à 7 minutes à feu doux.
Incorporez les 2 cuillères à soupe de ghee restantes. Continuez à cuire, en remuant constamment, pendant encore 5 minutes, jusqu'à ce que le halwa se détache des parois de la casserole et ait une apparence riche et brillante.
Retirez du feu et transférez le halwa dans un plat de service. Garnissez de noix de cajou hachées et de raisins secs avant de servir chaud ou à température ambiante.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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