Shiro Fit-Fit Eritrean: Injera e Grirë me Zierje Qiqrash
Shijoni shijet autentike të Eritresë me këtë recetë Shiro Fit-Fit. Kjo pjatë ngushëlluese kombinon bukën injera të butë dhe të grirë me një zierje qiqrash thellësisht të shijshme dhe aromatike, duke krijuar një vakt të kënaqshëm dhe të ngopur, perfekt për çdo kohë të ditës.
Fillo Gatuaj
Në një tenxhere mesatare, shkrini 1/4 filxhan niter kibbeh (ose gjalpë të kthjelluar) në zjarr mesatar. Shtoni 1/2 filxhan qepë të kuqe të grirë imët dhe kaurdiseni për 5 minuta derisa të zbutet dhe të bëhet transparente.
Shtoni 3 thelpinj hudhër të grirë dhe 1 lugë gjelle xhenxhefil të grirë. Gatuajeni për 1 minutë derisa të aromatizohet.
Shtoni 2 lugë gjelle përzierje erëzash berbere dhe gatuajeni për 2 minuta, duke e përzier vazhdimisht, derisa erëzat të aromatizohen dhe të errësohen pak.
Shtoni gradualisht 1 filxhan miell qiqrash, duke u siguruar që të mos formohen gunga. Vazhdoni të gatuani për 3-5 minuta në zjarr mesatar-të ulët, duke e përzier shpesh, derisa mielli të thekët lehtë dhe të ketë një aromë arrash.
Hidhni ngadalë 4 filxhanë ujë, duke e përzier vazhdimisht për të krijuar një zierje të lëmuar. Lëreni përzierjen të ziejë butësisht, pastaj ulni zjarrin në të ulët, mbulojeni dhe gatuajeni për 15 minuta, duke e përzier herë pas here, derisa shiroja të trashet në një konsistencë si salcë.
Shtoni 1/2 lugë çaji kripë. Shijojeni dhe rregulloni erëzat nëse është e nevojshme.
Shtoni 4 copat e injerës së grirë direkt në tenxhere me zierjen shiro. Përziejeni butësisht injerën në zierje derisa të gjitha copat të jenë mbuluar mirë. Gatuajeni për 2-3 minuta në zjarr të ulët, duke lejuar injerën të thithë shijet.
Hiqeni nga zjarri dhe servireni menjëherë.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.