Sha Phaley Tibetian Autentik me Salcë Pikante

Përgatisni brumin: Në një tas të madh, bashkoni 2 filxhanë miell të bardhë dhe 1/2 lugë çaji kripë. Shtoni gradualisht 1/2 filxhan ujë të ngrohtë, duke e përzier derisa të formohet një brumë i trashë. Ziejeni në një sipërfaqe të spërkatur lehtë me miell për 5-7 minuta derisa të bëhet i lëmuar dhe elastik. Mbulojeni me një pecetë të lagur dhe lëreni të pushojë për 30 minuta.

Përgatisni mbushjen: Në një tas tjetër, bashkoni 1 libër mish të grirë viçi, 1/2 filxhan qepë të grirë imët, 2 thelpinj hudhër të grirë imët, 1 lugë gjelle xhenxhefil të grirë, 1 lugë çaji piper të zi dhe 1/2 lugë çaji kripë. Përzieni mirë për të bashkuar të gjithë përbërësit.

Montoni Sha Phaley-t: Ndani brumin në 8 pjesë të barabarta. Rrotulloni çdo pjesë në një rreth të hollë, rreth 15 cm në diametër. Vendosni rreth 2 lugë gjelle mbushje mishi në qendër të çdo rrethi. Paloseni brumin mbi mbushje për të krijuar një formë gjysmëhëne, pastaj shtypni skajet për t'i mbyllur, duke u siguruar që asnjë mbushje të mos dalë.

Përgatisni salcën e zhytjes: Në një tas të vogël, rrihni së bashku 1/4 filxhan salcë soje, 1 lugë gjelle uthull orizi dhe 1 lugë çaji salcë pikante me hudhër. Rregulloni sasinë e salcës pikante me hudhër sipas nivelit tuaj të preferuar të pikantes.

Skuqni Sha Phaley-t: Ngrohni 2 filxhanë vaj vegjetal në një tenxhere të thellë ose Dutch oven në zjarr mesatar-të lartë derisa të arrijë 175°C (350°F). Vendosni me kujdes 2-3 Sha Phaley në vajin e nxehtë, duke u siguruar që të mos e mbushni tenxheren. Skuqini për 3-4 minuta nga çdo anë, ose derisa të bëhen të artë dhe mbushja e mishit të jetë gatuar plotësisht. Temperatura e brendshme e mishit duhet të arrijë 71°C (160°F).

Hiqni Sha Phaley-t e skuqura me një lugë me vrima dhe vendosini në një raft teli të veshur me letër kuzhine për të kulluar vajin e tepërt. Përsëriteni me Sha Phaley-t e mbetura.

Shërbejeni menjëherë me salcën pikante të zhytjes.