Sarmi Shqiptare me Mish dhe Oriz
Sarmi, ose siç njihen ndryshe, rrotullat e lakrës së mbushur, janë një pjatë tradicionale shqiptare. Këto rrotulla të shijshme përgatiten me një mbushje të pasur mishi të grirë dhe orizi, të gatuara ngadalë në një salcë domatesh. Është një pjatë ngushëlluese dhe e bollshme, ideale për një darkë familjare.
Fillo Gatuaj
Hiqni me kujdes zemrën nga koka e lakrës. Vendoseni lakrën e plotë në një tenxhere të madhe me ujë të valuar dhe gatuajeni për 10-15 minuta, ose derisa gjethet e jashtme të bëhen mjaftueshëm të buta për t'u hequr lehtësisht. Qëroni butësisht 12-15 gjethe të mëdha dhe lërini mënjanë. Copëtoni lakrën e mbetur dhe lëreni mënjanë.
Në një tigan të madh, ngrohni 1 lugë gjelle vaj ulliri në zjarr mesatar. Shtoni qepën e grirë dhe gatuajeni për 5 minuta, derisa të zbutet. Shtoni mishin e grirë të viçit dhe gatuajeni, duke e thyer me një lugë, derisa të marrë ngjyrë kafe. Kullojeni çdo yndyrë të tepërt.
Shtoni orizin e shpëlarë, 1 lugë çaji kripë dhe 1/2 lugë çaji piper të zi në përzierjen e mishit. Përziejeni mirë.
Shtroni një gjethe lakre. Vendosni rreth 2-3 lugë gjelle mbushje me mish dhe oriz pranë fundit të gjethes. Palosni anët e gjethes, pastaj rrotullojeni fort nga fundi për të formuar një rrotull kompakte. Përsëriteni me gjethet dhe mbushjen e mbetur.
Vendosni një shtresë lakre të copëtuar në fund të një tenxhereje të madhe të sigurt për furrë ose Dutch oven. Vendosni rrotullat e lakrës së mbushur ngushtë mbi lakrën e copëtuar. Hidhni domatet e shtypura dhe lëngun e mishit mbi rrotullat.
Mbulojeni tenxheren dhe piqeni në 350°F/175°C për 90 minuta, ose derisa lakra të jetë shumë e butë dhe orizi të jetë gatuar plotësisht.
Shërbejeni të nxehtë, opsionalisht me një lugë kos të thjeshtë ose salcë kosi.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.