Sancocho Dominikane me Perime Rrënjë dhe Avokado

Kripni dhe piperosni mishin e viçit dhe derrit për zierje me 1/2 lugë çaji kripë dhe 1/4 lugë çaji piper të zi.

Ngrohni 1 lugë gjelle vaj ulliri në një tenxhere të madhe me fund të trashë ose enë gatimi në zjarr mesatar-të lartë. Kaverdisni mishin e kripur dhe të piperosur në grupe derisa të jetë skuqur mirë nga të gjitha anët, rreth 5-7 minuta për çdo grup. Hiqeni mishin e skuqur dhe lëreni mënjanë.

Shtoni qepën e grirë në tenxhere dhe gatuajeni derisa të zbutet, rreth 5 minuta. Shtoni hudhrën e grirë imët, rigonin e tharë dhe qimnonin e bluar, duke gatuar për 1 minutë më shumë derisa të lëshojë aromë.

Kthejeni mishin e skuqur në tenxhere. Hidhni 8 filxhanë lëng pule. Lëreni përzierjen të marrë valë, pastaj ulni nxehtësinë në të ulët, mbulojeni dhe ziejeni për 60 minuta, ose derisa mishi të jetë i butë.

Shtoni jukën, malangën, pataten e ëmbël të bardhë dhe bananen jeshile në tenxhere. Rritni nxehtësinë në mesatar-të ulët dhe vazhdoni të ziejeni, të mbuluar, për 30 minuta të tjera, ose derisa të gjitha perimet rrënjë të jenë të buta. Përziejeni herë pas here për të parandaluar ngjitjen.

Shijoni dhe rregulloni erëzat me kripën dhe piperin e zi të mbetur sipas nevojës. Shtoni cilantro-n e freskët pak para servirjes.

Shërbejeni sancocho-n e nxehtë në tasa dhe sipër çdo porcioni vendosni avokado të prerë në kubikë.