Sambar Indian me Thjerrëza dhe Perime me Erëza
Ky Sambar i gjallë dhe plot shije është një gjellë thelbësore me thjerrëza dhe perime nga India e Jugut, ideale për një drekë ushqyese. I mbushur me erëza aromatike dhe përbërës të shëndetshëm, ofron një vakt ngushëllues dhe të kënaqshëm.
Fillo Gatuaj
Shpëlani toor dal-in tërësisht dhe bashkojeni me 3 filxhanë ujë në një tenxhere mesatare. Lëreni të ziejë, pastaj ulni nxehtësinë në minimum, mbulojeni dhe lëreni të ziejë ngadalë për 15-20 minuta, ose derisa dal-i të jetë i butë dhe i gatuar plotësisht.
Ndërsa dal-i gatuhet, ngrohni 1 lugë gjelle vaj vegjetal në një tenxhere të madhe ose Dutch oven mbi nxehtësi mesatare. Shtoni farat e mustardës dhe farat e fenugreek-ut; gatuajini derisa farat e mustardës të fillojnë të kërcasin, rreth 30 sekonda.
Shtoni asafoetida-n dhe qepën e grirë. Skuqini për 3-5 minuta, derisa qepa të zbutet dhe të bëhet transparente.
Shtoni perimet e përziera, pluhurin e sambar-it, pluhurin e shafranit të Indisë dhe kripën në tenxhere. Gatuajini për 5-7 minuta, duke i përzier herë pas here, derisa perimet të jenë pak të buta por ende krokante.
Hidhni dal-in e gatuar dhe pastën e holluar të tamarindës. Lëreni përzierjen të ziejë butësisht dhe gatuajeni për 5-10 minuta të tjera, duke lejuar që shijet të bashkohen dhe gjella të trashet pak.
Provoni dhe rregulloni erëzat nëse është e nevojshme. Garnirojeni me kopër të freskët të grirë para servirjes.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.